KRING BORDET · En berättelse från Yangtzedeltat
Vårte i skymningen
En halvdag bland teodlingarna utanför Hangzhou: en promenad med lokal värd, jämförande teprovning och en privat middag mellan kullarna när kvällen kommer.
En idé från Serica
På eftermiddagen hämtas gästerna i Hangzhou med en bil som Serica har ordnat. Solvärmen dröjer kvar på sluttningarna. En lokal teproducent leder det lilla sällskapet mellan raderna och berättar vilka blad som fortfarande kan plockas sent på våren och hur det senaste regnet har påverkat dem. Det finns gott om tid för promenaden. Längre bort, vid höjdryggen, förbereds middagsbordet.
Under tak serverar teproducenten två teer från olika delar av samma sluttning. Gästerna jämför doft, munkänsla och eftersmak. Tolken hjälper till där förklaringen behöver det. Teerna, värden, den privata platsen och tillstånden bekräftas i förväg. Om vädret slår om kan provningen fortsätta inomhus.
När ljuset blir mjukare går sällskapet vidare till middagen. Säsongens råvaror från Jiangnan knyter an till teerna de just har provat. Kocken berättar om en rätt och lämnar sedan gästerna att samtala. Efter desserten kommer en sista kopp te. Bilen står redo för återresan till Hangzhou. Från hämtning till återkomst tar upplägget ungefär sex timmar.
Vid den sista koppen kan gästerna känna sambandet mellan promenaden, skillnaderna i teerna och maten. De har lärt känna landskapet också genom dess smaker.
En liknande idé med Serica
En annan skörd, ett familjeintresse eller en fråga om te kan bli utgångspunkten för en liknande halvdag. Serica samordnar privata transporter, tekunnig värd, tolkning, tillstånd, matplats, meny och ett alternativ för dåligt väder. Datumet blir slutgiltigt först när alla medverkande och platser har bekräftats.
Plats, säsongsförhållanden och värdarnas medverkan avtalas för varje tillfälle.